Kochtipp von Valentin Schüssler – 2. Küchenchef im Weissen Rössl
Klösterliche Weizenschrotsuppe mit Gemüsewürfeln
Passend zur kommenden Fastenzeit hat unser Herr Schüssler ein leckeres Schmankerl für Sie!
Zutaten für 4 Portionen
 40 g Petersilienwurzel
 40 g Kohlrabi
 40 g Karotten
 40 g Sellerie
 40 g Schalotten
 20 g Butter
 600 ml Gemüsefond
 1 Lorbeerblatt
 Kräutersalz Pfeffer
 25 g frisch geschroteten Weizen
 100 ml Milch
 1 El Sauerrahm
 15 g Kürbiskerne
 1 El gehackte Petersilie
