Passend zur kommenden Fastenzeit hat unser Herr Schüssler ein leckeres Schmankerl für Sie!
Zutaten für 4 Portionen
  40 g Petersilienwurzel
  40 g Kohlrabi
  40 g Karotten
  40 g Sellerie
  40 g Schalotten
  20 g Butter
  600 ml Gemüsefond
  1 Lorbeerblatt
  Kräutersalz Pfeffer
  25 g frisch geschroteten Weizen
  100 ml Milch
  1 El Sauerrahm
  15 g Kürbiskerne
  1 El gehackte Petersilie

Zubereitung
Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten fein hacken. Gemüse mit den Schalotten in Butter anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen.
Kalte Milch mit dem geschroteten Weizen vermengen und in die kochende Suppe einrühren.
Etwa sechs Minuten köcheln lassen.
Kürbiskerne anrösten.
Sauerrahm in die Suppe einmixen, nochmals abschmecken. Mit Kürbiskernen und Petersilie garnieren.

Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter