Gorgonzolamousse mit Weintrauben und Beerenauslese Nussberg 10 Portionen Gorgonzolamousse: 170 g Gorgonzola 130 g Topfen 130 g QimiQ etwas Salz Saft von 1/4 Zitrone 1 Messerspitze Cayenne QimiQ glatt rühren, Topfen dazugeben Salz, Cayenne und Zitronensaft einrühren Gorgonzola in kleine Würfel geschnitten unterheben Dreieckform mit Frischhaltefolie auslegen, abfüllen und kaltstellen. Traubenragout: 400 g Blaue Weintrauben …
Gebratene Gänseleber mit Rhabraberchutney 6 Portionen Suchen Sie noch ein besonderes Rezept für Ihren Weihnachtsschmaus?! Hier ein Vorschlag: Gebratene Gänseleber: 6 Scheiben Gänseleber zu ca. 60 g etwas Mehl Pfeffer aus der Mühle Meersalz von der kalten Gänseleber Haut entfernen, mit Pfeffer würzen in Mehl wenden, in einer heissen Pfanne beidseitig anbraten, mit Meersalz bestreuen …
“Machtig trachtig” Welch ein Glück, dass Dirndl und Lederhose eine Renaissance erleben. Auch unter Jugendlichen werden die traditionellen Kleidungsstücke wieder gerne getragen und gelten als ein Wert und eine Identifikation. Der größte Vorteil ist, man ist immer richtig angezogen damit: over oder underdressed ist man bei uns damit nie! Das Salzkammergut ist das Herz (der …
Farfalle – Avocardo – Salat mit Grapefruit und Kräuterjoghurt für 4 Portionen Farfalle- Avocado- Salat: 200 g Farfalle 2 El Olivenöl 1 Avocado 1 Grapefruit 1 Tl Ahornsirup etwas Koriandergrün Salz Pfeffer aus der Mühle etwas Chili aus der Mühle Farfalle im Salzwasser al dente kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen; Olivenöl unter die Nudeln …
Kochtipp von Valentin Schüssler – 2. Küchenchef im Weissen Rössl Klösterliche Weizenschrotsuppe mit Gemüsewürfeln Passend zur kommenden Fastenzeit hat unser Herr Schüssler ein leckeres Schmankerl für Sie! Zutaten für 4 Portionen 40 g Petersilienwurzel 40 g Kohlrabi 40 g Karotten 40 g Sellerie 40 g Schalotten 20 g Butter …
