Lauwarmer Tafelspitz auf Bohnen mit Dillvinaigrette und gebackenem Wachtelei 4 Portionen Tafelspitz: 16 dünne Scheiben vom gekochten Tafelspitz Tafelspitz in Rindsuppe erwärmen abtropfen lassen und auf den Bohnen anrichten Bohnen: 100 g Keniabohnen 1 Zweig Thymian etwas Italiendresseing Keniabohnen in Salzwasser mit dem Thymianzweig weichkochen in Eiswasser kurz abschrecken abtrocknen und …
Aus der Schatzkammer im Felsenkeller Unser Chefkoch Herr Peter Dengg spielt mit mir immer ” Ich koch etwas und du findest sicher keinen Wein dazu.” So kitzeln wir uns in kulinarische und lukullische Höhen. Dadurch bekommen Sie immer die besten und spannendsten Weinempfehlungen in Ihrem Newsletter und auch als Anreiz mal was neues zu probieren …
Vom Wasser zum Wasser Eine lange Tradition im Weissen Rössl hat das große Heringschmausbuffet am Aschermittwoch. Ab 18.30 Uhr verwöhnen wir unsere Gäste mit dem Besten aus See und Meer / mehr. Eines der kulinarischen Highlights des Jahres. Auch heuer haben wir uns etwas Neues einfallen lassen: statt den üblichen Schaustücken von Haien, Schwertfischen, etc. …
Stammgast-Specials Auch heuer wird es wieder unsere beliebten Stammgasttreffen geben. Die Termine sind jeweils Mittwoch bis Sonntag – 09. – 13. März 2011 zum Faschingsausklang mit Heringsschmausbuffet – 13. – 17. April 2011 Tafelspitz – 26. – 30. Oktober 2011 Weinkulinarium – 09. – 13. November 2011 zum Ganselessen und großes 300-Jahre-Jubiläum der Familie Peter …
Heringschmaus im Weissen Rössl Bevor die närrische Zeit ein Ende findet und das Fasten beginnt, sollten Sie sich nochmal so richtig verwöhnen lassen. Der Heringschmaus ist einer der kulinarischen Höhepunkte im Weissen Rössl. Ein gesamte Restaurant wird zum Buffet umgebaut. Hummer, Austern “Fin de claire” , Loup de mer, Lachs aber auch Aberseer Schafkäse, Roastbeef …
Romantische G’schichteln aus dem Weissen Rössl Unser Sommelier Thomas Selinger ist ein Künstler – und das nicht nur bei der Weinempfehlung! Es gestaltet für Sie einen besonderen Abend: am Samstag, 13. November 2010 “serviert” er Ihnen zum Ganslessen mit Schmankerl aus unserer Haubenküche zwischen den Gängen Literarisches aus seine charmante Weise. Dazu verkosten wir steirischen …
Karriere mit Lehre Wie jedes Jahr, habe ich die große Freude, Ihnen auch heuer wieder unsere neuen Lehrlinge vorzustellen. Das Weisse Rössl bildet derzeit 25 Lehrlinge in 7 verschiedenen Berufen aus: Restaurantfachmann/-frau Gastronomiefachmann/-frau Koch/Köchin Konditor/-in Hotel- und Gastgewerbeassistent/in Masseur/in Einzelhandelskaufmann/-frau Die jungen Damen und Herrn dürfen ab dem ersten Tag zu den Gästen und werden …
Gamsrücken auf Zwergorangen – Pfeffersauce mit Sellerie und Chicoree im Speckmantel 4 Portionen Gamsrücken: 4 Stück vom Gamsrücken a` 100 g Salz, Pfeffer etwas Olivenöl 1 Rosmarinzweig etwas Butter vom Fleisch Sehnen und Häute entfernen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, im heissem Olivenöl anbraten, Butter und Rosmarinzweig dazugeben …
NEU im SPA & BEAUTY – ALESSANDRO NailSPA Mit der Systempflege Nail Spa bietet alessandro International drei individuelle Pflegelinien mit ausgesuchten natürlichen Wirkstoffen und Vitaminen für die unterschiedlichen Nagelty pen an. Lassen Sie sich durch sanfte Texturen und fantastische Düfte von NailSpa in eine neue Dimension der professionellen Nagelpflege entführen. Aromen aus Honigmilch, Marzipan und …
Es wird “wild” im Romantik Restaurant Küchenchef Peter Dengg nahm seine Büchse und jagte Füchse, jedoch traf er einen Hirsch auf seiner Pirsch. Und als er dann nach Hause ging, der Hirsch über der Schulter hing, da dachte sich der Peter noch – wie es doch fein nach Pilzen roch. Und eins, zwei, drei noch …
