Gorgonzolamousse mit Weintrauben und Beerenauslese Nussberg 10 Portionen Gorgonzolamousse: 170 g Gorgonzola 130 g Topfen 130 g QimiQ etwas Salz Saft von 1/4 Zitrone 1 Messerspitze Cayenne QimiQ glatt rühren, Topfen dazugeben Salz, Cayenne und Zitronensaft einrühren Gorgonzola in kleine Würfel geschnitten unterheben Dreieckform mit Frischhaltefolie auslegen, abfüllen und kaltstellen. Traubenragout: 400 g Blaue Weintrauben …
Gebratene Gänseleber mit Rhabraberchutney 6 Portionen Suchen Sie noch ein besonderes Rezept für Ihren Weihnachtsschmaus?! Hier ein Vorschlag: Gebratene Gänseleber: 6 Scheiben Gänseleber zu ca. 60 g etwas Mehl Pfeffer aus der Mühle Meersalz von der kalten Gänseleber Haut entfernen, mit Pfeffer würzen in Mehl wenden, in einer heissen Pfanne beidseitig anbraten, mit Meersalz bestreuen …
Liebe WeinliebhaberInnen und Rösslfans! Es ist so weit: das neue Weinetikett für den Jubiläumswein “100 Jahre Weisses Rössl” ist fertig, gedruckt und bereits bei uns im Weinkeller auf einem Ausnahmewein aus dem Mittelburgenland eingelagert. Die Top-Cuveé vom Winzer Horst Gager wurde mit uns kreiert und bestehend aus Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Tannat, wurde 18 Monate …
… wer knuspert am Lebkuchenhäuschen? Es ist nicht der Wind, sonder wahrscheinlich die Naschkatzen! Auch heuer hat unser Chefpatissier, Gerhard Spreitzer, wieder ein wahres Meisterwerk aus Lebkuchen, Couvertüre, Zucker und Schokolade gezaubert. Das wohlduftende “Häuschen” (es ist immerhin stolze 56 cm hoch) ziert die Rezeption und verströhmt einen unwiederstehlichen Duft. Der Tipp vom Meister: bestreichen …
Liebe WeinliebhaberInnen! Es ist wieder soweit: der neue Rösslwein ist da und das neue Weinetikett für den Jubiläumswein “100 Jahre Weisses Rössl” ist fertig und bereits bei uns im Weinkeller auf einem Ausnahmewein aus dem Mittelburgenland eingelagert. Es handelt sich um eine Top-Cuveé vom Winzer Horst Gager, mit uns kreiert und bestehend aus Cabernet Sauvignon, …
Thomas Selinger präsentiert beim Weinkulinarium “seinen” Wein Gestern war es so weit: der neue Editionswein 2012 wurde präsentiert und zum ersten Mal verkostet als Aperitif beim Weinkulinarium. Der Wein ist ein Grüner Veltliner Federspiel 2010 von Franz Pichler. Selbstverständlich war auch der Künstler der Etiketten, unser Diplomsommelier Thomas Selinger mit dabei, der das Originalbild gefertigt …
Gutes aus der Rössl-Bar “Poststüberl” Seit vielen Jahren ist Herr Tom eine Institution bei uns im Weissen Rössl und DER Treffpunkt am Marktplatz. Man trifft sich bei ihm im Poststüberl auf einen Aperitf, Degestif , zum Rotary-Stammtisch oder um guter Musik zu lauschen. Dabei darf natürlich ein gutes Gläschen nicht fehlen. Herr Tom wird nicht …
Neu im Rössl-Shop Wir möchten unseren Rössl-Shop neu gestalten und die Produktpalette ändern. Darum wende ich mich heute mit einer Bitte an Sie: Was bringen Sie Ihren Lieben am liebsten vom Urlaub mit? Was muss ein Hotel-Shop bieten, damit Sie sich ein schönes Stück Urlaub mit nach Hause nehmen und wie schaut das aus? Was …
Harte Schale – weicher Kern Jedes Jahr wieder im Herbst, wenn die Jäger nur im Wald anzutreffen sind, freuen sich Wildliebhaber über besondere Schmankerl. Die Farben des Waldes findet man wieder am Teller: leuchtendes Orange von Kürbissen, dunkles Rot von Vogelbeeren und Rotkraut, Grün von Kohlsprossen und Estragon bis hin zu Schwarz von Trüffel und …
4 Winzer, 4-Weinhäuser, 4 Rösslsommeliers, 4 Weinbauregionen und 4 öster. Menüs aus Peter Dengg’s Haubenküche mit 4 korrespondierenden Weinen Das ist das Weinkulinarium im Weissen Rössl von 26. – 29. Oktober 2011. Zu Beginn um 17.00 Uhr jeweils die Degustation im Felsenkeller mit den Rössl-Sommeliers: 1. Tag: öster. Sekt 2. Tag: Roséwein 3. Tag: Portwein …
