Bewegte Geschichte der Familie Peter und des Weissen Rössls

“Bräuer – Bürger – Bewirter” – so nannte Dr. Michael Kurz bei der kürzlichen 300-Jahr-Feier die Geschichte unserer Familie. 1711 kam

Andreas Peter nach St. Wolfgang als Bierbrauer und begann die bewegte Geschichte der Familie Peter in St. Wolfgang. Sein Sohn Stefan baute die Brauerei aus und wurde zum Marktrichter und legte den Grundstein für die Bürgerschaft in St. Wolfgang.

Durch die schwierigen Zeiten der Aufklärung, Herrschaft Napoleons über Europa und der Niedergang der Wallfahrt führten Michael und später Gottlieb Peter das Unternehmen mit viel Umsicht. Neben die Brauerei waren bereits Landwirtschaft und Transportgewerbe getreten und auch er war bereits Bürgermeister von St. Wolfgang.

Paul Peter wußte die Zeichen der Zeit zu nutzen und erweiterte mit viel Geschick das Unternehmen um etliche gastronomische Möglichkeiten und erwirbt 1912 das Weisse Rössl. Seine tüchtige Gattin Hermine trug wesentlich zum Erfolg bei und führte nach seinem Tod etliche Jahre den Betrieb alleine, bis Sohn Hermann den Betrieb übernahm. Zuerst folgte eine Blüte der 20er Jahre, die Operette 1930. Dannach führte er den Betrieb wieder durch schwere Zeiten  bis 1951. Seine 2. Frau Margarethe war dann für den mühsamen Wiederaufbau nach der amerikanischen Besatzungszeit mitverantwortlich und meisterte den Wiederaufbau nach einem Viertel Jahrhundert Stillstand.

Helmut und seine Frau Gundi übernahmen 1980 den Betrieb und definierten die Legende neu. Der Betrieb öffnete 1982 zum ersten Mal in seiner Geschichte im Winter die Tore und wurde vom Ausflugsgasthof mit Hotelbetten zum internationalen 4*S Hotel.

Seit 2005 sind nun mein Mann und ich im traditionsreichen Haus eingestiegen und haben die Führung übernommen. Wir werden weiterhin unsere soziale Verantwortung in der Region wahrnehmen und bei der Weiterentwicklung des Tourismus im Salzkammergut dabei sein, um bleiben zu können, was unsere Familie immer war: Gastgeber aus Leidenschaft für ein gutes Stück Österreich!

Weitere Details über die Familiegeschichte finden Sie in unserem App!

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter
Rösslwirtin

Eine weitere Auszeichnung für unsere Jung-Team!

Seit September 2010 gibt es die Ausbildung “ÖHV-Trainee” – eine gesamtheitliche Ausbildung mit on und off the job trainings. Unser erster Trainee, Bettina Stocker, hat es bereits nach kurzer Zeit geschafft, sich unentbehrlich zu machen im Haus. Egal ob im Service, Rezeption oder Reservierung, überall setzte sie sich voll ein und war jeweils nach kurzer Zeit schon eine fast vollwertige Fachkraft.

Es wunderte uns also nicht, als im heurigen Sommer die Anfrage von der Schule kam, ob sie nach Den Haag zum Wettbewerb mitfahren darf. Letzte Woche war es so weit. Die 24. Auflage der “Annual Conference and Competitions” der AEHT (European Association of Hotel and Tourism Schools) stand am Programm.

Unsere Bettina kommt, wie nicht anders zu erwarten war, nicht mit leeren Händen nach Hause, sondern mit der tollen Bronzemedaille. Unter fast 500 TeilnehmerInnen aus über 100 touristischen Bildungseinrichtungen (34 Nationen) konnte sich sich in ihrem Wettbewerb “Wine Serving” im Spitzentrio behaupten. Wir sind sehr stolz auf sie!

Dies zeigt einmal mehr, wie wichtig es ist, jungen Quereinsteigern eine Chance zu geben und sich im Bildungbereich zu engagieren.

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter
Rösslwirtin

Thomas Selinger präsentiert beim Weinkulinarium “seinen” Wein

Gestern war es so weit: der neue Editionswein 2012 wurde präsentiert und zum ersten Mal verkostet als Aperitif beim Weinkulinarium. Der Wein ist ein Grüner Veltliner Federspiel 2010 von Franz Pichler.

Selbstverständlich war auch der Künstler der Etiketten, unser Diplomsommelier Thomas Selinger mit dabei, der das Originalbild gefertigt hat. Das Bild nimmt Bezug auf die 100 Jahre Familie Peter im Weissen Rössl, die wir nächstes Jahr feiern und ist das gesamte nächste Jahr im Scheffelsaal zu bestaunen. Kunstwerke von “Seli” (Künstlername von Thomas Selinger) sind weiters bei uns im Poststüberl, der Kaffeewerkstatt St. Wolfgang und im Restaurant “Josef’s” in St. Wolfgang zu bewundern und käuflich zu erwerben. Wie viele unserer Stammgäste bereits wissen, fertigt Seli auch Werke nach Maß auf Bestellung. Wir freuen uns, Ihnen so etwas Einzigartiges anbieten zu können.

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter
Rösslwirtin

Weisses Rössl-App geht online

Endlich ist es so weit: unser App hat die vielen Hürden von Adobe genommen und ist seit heute online!!! Das App ist eine Erweiterung zu unserem Jubiläumsbuch “100-Jahre Familie Peter im Weissen Rössl” und bietet eine Vielzahl von Einblicken und Zusatzinformationen zum Druckwerk, die mein Mann Oliver mit viel Engagement zusammengetragen hat.  Eine Zeitreise 100-Jahre gelebte Familientradition in der schönsten Branche der Welt – immer unter dem Motto: wir machen Menschen Freude!

Damit ist es zum ersten Mal gelungen, eine ganzheitliche Werbekampagne im österreichischen Tourismus zu inszinieren. Print und online werden durch qr-Codes miteinander verknüpft und schaffen einen besseren Gesamtüberblick!

Hier können Sie das App herunterladen. – Gleich laden und eintauchen in die Welt des Weissen Rössl! Viel Spaß dabei wünscht

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter
Rösslwirtin

And the oscar goes to …

… Romantik Hotel Im Weissen Rössl! Über diese Worte durften sich mein Mann und ich am vergangenen Montag, 3. Oktober 2011 beim hogst-Symposium freuen! Der Internet Award für den besten Gesamt-Auftritt im Web ging an uns. Insgesamt wurde in 4 Kategorien der “Oscar” verliehen: bester Internetauftritt, beste Facebook-site, bester Blog und eben bester Gesamtauftritt. Den goldenen Kerl können Sie in unserer Hotellobby bewundern!

Wir sind stolz den neuen Internetaward nach 2003 wieder ins Weisse Rössl geholt zu haben. Das bedeutet natürlich nicht, dass wir uns jetzt nichts Neues mehr einfallen lassen. Die nächste Innovation ist bereits in den Startlöchern: das Rössl-App wird in den nächsten Tagen online gehen. Es ist eine erweiterte und verspielte online-Version unserer Festschrift, die unsere Stammgäste in den letzten Tagen erhalten haben. Selbstverständlich werden wir Sie über den aktuellen Stand am Laufenden halten.

Bis zum nächsten Mal

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter
Rösslwirtin

4 Winzer, 4-Weinhäuser, 4 Rösslsommeliers, 4 Weinbauregionen und 4 öster. Menüs aus Peter Dengg’s Haubenküche mit 4 korrespondierenden Weinen

Das ist das Weinkulinarium im Weissen Rössl von 26. – 29. Oktober 2011.

Zu Beginn um 17.00 Uhr jeweils die Degustation im Felsenkeller mit den Rössl-Sommeliers:
1. Tag: öster. Sekt
2. Tag: Roséwein
3. Tag: Portwein – Österreich trifft Portugal
4. Tag Aceto Balsamico aus Österreich

Anschließend die 6-Gang-Menüs aus Peter Dengg’s Haubenküche mit anschließender Überraschung aus Gerhard Spreitzer’s Mehlspeisküche mit korrespondierenden Weinen aus der Steiermarkt, dem Burgenland, Niederösterreich und am 29.10. Wien. Zahlreiche namhafte Winzer werden an den Abenden dabei sein und Ihre Weine persönlich vorstellen (Leo Hillinger, John Nittnaus, Walter Glatzer, Gerhard Markowitsch und Fritz Wieninger). Die Weinhäuser Morandell, Wagner, Weinwolf und Döllerer sind ebenfalls mit Ihren Weinexperten zugegen.

Der Preis für das Weinkulinarium beträgt Euro 300,00 pro Person für alle 4 Abende – gerne ist der Abend Ihrer Wahl auch einzeln zu reservieren und beträgt Euro 80,00 pro Person.  Die Preise beinhalten die geführte Degustation im Felsenkeller, das 6-Gang-Menü und die korrespondierenden Weine.

Wenn Sie diese Tage im Weissen Rössl verbringen möchten, können wir gerne das Weinkulinarium-Packet zum Preis ab Euro 720,00 pro Person im Doppelzimmer anbieten.

Weinverkostungen mit unseren Sommeliers sind auch jeder Zeit mit Voranmeldung buchbar. Jeden Mittwoch um 17.00 Uhr können Sie an der Verkostung teilnehmen. Anmeldung unter: +43-(0)6138-2306-68

Wir freuen uns auf  Ihren Besuch

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter
Rösslwirtin

Liebe WeinliebhaberInnen!

Schön langsam verfärben sich die Blätter und Traminertrauben bekommen rote Bäckchen. Die Sonnentage in letzter Zeit braucht der Wein mindestens genauso dringend wie wir!

Der Kürbis wird reif und diese zwei Komponenten vereinen wir zu einem.
Zur Kürbissuppe von unserem Chefkoch (Blog vom 3.9.) empfehle ich heute einen Roten und Gelben Traminer vom Weingut Umathum.

Es ist ein Weißweincuveé mit zarten Rosen und Honigaromen die durch ihre angedeutete Süße besticht.
Also, ab in die Küche, ausprobieren und Korkenzieher nicht vergessen.

Einen schönen September wünscht Ihnen Ihr

Diplom Sommelier Selinger Thomas

P.S.: Nicht vergessen, von 26. – 30.10.2011 findet wieder das Weinkulinarium im Weissen Rössl statt. 4 TAge – 4 Weinhäuser – 4 Sommeliers – 4 Weinbaugebiete – 4 x 6-gängiges Menü aus Peter Dengg’s Haubenküche mit 4 österreichischen Käsen – 4 x korrespondierende Weine dazu und 4 Überraqschungen aus Gerhard Spreitzer’s Mehlspeisküche. Lassen Sie sich das nicht entgehen!!!

Hotelvideo vom Weissen Rössl

Heute möchte ich Ihnen gerne ein bisschen Lust auf Urlaub machen. Wie man weiß, heißt es “Im Salzkammergut da kann man gut lustig sein …” – und das nicht nur im Singspiel / Operette von Ralph Benatzky.

Tauchen Sie ein und lassen Sie sich von uns auf eine Reise durch das Salzkammergut und das Weisse Rössl zu jeder Jahreszeit einladen. So verbringen unsere Gäste “Tage wie diese … ” am Wolfgangsee (in zwei Teilen bitte einfach anklicken).

Viel Spaß bei unserem preisgekrönten Video wünscht

Ihre

Gudrun Trutmann-Peter

Peterbräu

Unsere Familie kam vor genau 300 Jahren nach St. Wolfgang. Als 4. von später 7 Bierbrauern im Ort. Anlässlich des Jubiläums haben wir das Bier wieder in den Mittelpunkt gerückt und gemeinsam mit unserer immer noch bierbrauenden Verwandtschaft – Privatbrauerei Trumer – das Peterbräu zu neuem Leben erweckt. Dieses kellertrübe Märzen ist eine körperreiche und süffige österreichische Spezialität, die gemeinsam mit dem Biermenü bis 31.Oktober 2011 im Seerestaurant genossen werden kann.

“Peterbräu” ist heute noch der Hausname* unserer Familie. Hausnamen sind im Salzkammergut weit verbreitet. Alle Bauernhöfe aber auch viele Bürgerfamilien haben einen solchen Namen, der teils sogar im Telefonbuch unter “vlg.” (vulgo) vermerkt ist. Kein Wunder, sind doch viele miteinander verwandt und haben den gleichen Nach- UND Vornamen! So kann es schon mal verwirrend sein, wenn alle vom “Auerhias” reden, der sich aber “Kogler Josef” schreibt.

Also dann – Prost!

O’zapft is

“Peterbräu” – heute noch der Hausname* unserer Familie – war das goldene Getränk, das Stefan Peter einst dort braute, wo heute Teile des Hotels sind. Vor genau 300 Jahren kam der Braumeister von Bayern nach St. Wolfgang, wo dank vieler Pilger auch viel Durst war.

2011 wird zum Jubiläum das Peterbräu in Zusammenarbeit mit der Privatbrauerei Trumer wieder zum Leben erweckt. Pünktlich zur Saisoneröffnung beim großen Marktfest, wird das kellertrübe Märzen angezapft. Es ist somit eine außerordentlich süffige, körperreiche und typisch österreichische Spezialität mit kräftigem Bukett und würziger, leicht karamelliger Note.  Den ganzen Sommer über können Sie dieses Bier exklusiv im Weissen Rössl genießen.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch

Ihre

Gudrun Trutmann Peter
Peterbräudirndl

* Hausnamen sind im Salzkammergut auch heute noch üblich. Alle Bauernhöfe aber auch viele Bürgerfamilien haben einen solchen Namen, der teils sogar im Telefonbuch unter “vlg.” (vulgo) vermerkt ist. Kein Wunder, sind doch  viele miteinander verwandt und haben den gleichen Nach- UND Vornamen! So kann es schon mal verwirrend sein, wenn alle vom “Auerhias” reden, der sich aber “Kogler Josef” schreibt.